Сомен - это очень тонкая и длинная лапша с изысканным вкусом, напоминает застывшие белые нити-волосы. Продукт появился на острове Хонсю, а за пределами Японии стал популярен после Второй мировой войны. Приготовление: лапшу бросают в кипящий бульон, отваривают 3 минуты и промывают холодной водой. Лучше добавлять в салаты или подавать как основное блюдо с нежным соусом (лапшу макают, а не поливают сверху). Летом сомен выкладывают в прозрачную емкость со льдом, украшают имбирем, васаби и зеленым луком, чтобы не перебить ароматными заправками его тонкое послевкусие...

麺 - или "мен", так японцы называют лапшу. Она считается неотъемлемой частью местной кухни, а любят японцы ее за удобство приготовления и возможный простор для кулинарного творчества. Типы лапши: Удон - самый толстый вид лапши. Традиционно делается из пшеничной муки. Подают в охлажденном виде с соусами либо в горячем супе. Соба - гречневая лапша. Встречается также из смеси гречневой и пшеничной муки. Подают в супах либо в горячих блюдах в обжаренном виде. Якисоба - пшеничная лапша, обжаренная на сковороде либо во фритюре...