Советская столовая — это не просто место, где можно было поесть, а целый культурный феномен. В 1970‑е годы она стала привычной частью повседневной жизни миллионов людей: рабочие забегали туда в обеденный перерыв, студенты — между парами, а служащие — чтобы быстро и сытно перекусить. И самое главное — сделать это недорого: комплексный обед обходился в 50–70 копеек при средней зарплате в 120 рублей. На эти деньги можно было позволить себе обедать каждый день, и ещё оставалось на кино, мороженое и трамвай...

В Советском Союзе общепит был не просто местами, где едят. Это была часть системы. Столовые на заводах, в институтах, в школах, в аэропортах. Пельменные, чебуречные, шашлычные, рюмочные. Люди ходили туда не потому, что вкусно, а потому что надо было где-то поесть...