Зачем закусывать чай сельдереем и солеными грибами? Как водка раскрывает соль? Что такое вымороженное пиво? Какой сыр нужно размачивать в воде? Собака.ru поговорила с людьми, чья работа (технически) похожа на профессию сомелье, а еще разузнала про их шокирующие находки. Спойлер: кофе из помета птицы жаку Жаку, чай с рыбным бульоном, бамбуковая соль с байцзю. Оценка устриц В мире существуют около 50 биологических видов устриц и тысячи товарных наименований, в России сегодня можно попробовать около 25 привезенных из разных стран...