Приготовить вкусный, сочный, а, главное, хорошо прожаренный шашлык, — настоящая наука. Рецептов этого любимого всеми блюда насчитывается не менее полусотни. Но какой бы способ приготовления ни использовался, проблема всегда одна — стекающей на угли жир загорается, чем и портит блюдо...

При подготовке огня следует принять во внимание несколько факторов. Шашлык — дело тонкое. Нужно не только уметь выбрать мясо, замариновать его и выбрать качественные шампуры, но и правильно разжечь огонь. Вот что следует учесть: — Насыпьте в мангал древесный уголь. Полейте его специальной жидкостью. Оставьте на 3-5 мин, чтобы «кубики» пропитались. И только потом поджигайте – бросьте зажженную спичку. Когда уголь покроется пеплом, смахните его с помощью веера для розжига. Чтобы шашлык прожарился: как выглядят идеальные шампуры — Выбирайте тщательно дрова, если нет специального угля...