Размер пищевой соли играет немаловажную роль в кулинарии, так как этот параметр влияет на вкусовые качества блюда. Узнали, как разобраться в номерах помола на упаковках соли и какой для каких целей подходит. Пищевая соль — польза и вред Пищевая соль, также известная как поваренная соль или хлористый натрий, является одной из самых распространённых и важных пищевых добавок. В еде она используется для усиления вкуса. Кроме того, это природный пищевой консервант, способный останавливать рост бактерий в пище...

Сегодня поговорим о соли. Любой человек знает как минимум два вида соли, крупного помола и мелкую. Какую соль лучше использовать для посола рыбы? Везде пишут, что лучше всего использовать соль крупного помола. В этом в том только случае, если речь идёт о сухом посоле. Потому, что для тузлука совершенно нет ни какой разницы, какую соль растворять. Впрочем есть одно условие и для тузлука. Соль должна быть простой без добавок. Ни морская, ни йодированная не подходят. Технология сухого засола проста – на дно ёмкости насыпается соль, после чего можно приступить к укладке рыбы...