Где бы мы ни ели – в дорогом ресторане, в обычном фаст-фуде или у себя дома – на столе обязательно будут стоять две приправы: соль и перец. В современной европейской кухне наличие на столе соли и перца воспринимается как догма. Но почему, например, мы не используем вместо этой пары тмин и кориандр или же паприку и имбирь? Почему именно соль с перцем стали неотъемлемой частью западной кухни? Соль и человек тесно связаны друг с другом на протяжении всей истории. Хотя бы из-за того, что без хлорида...

Пара: солонка + перечница — такая привычная деталь нашего стола, что мы даже не задумываемся, как именно соль и черный перец появились в рационе человека. Эта история — захватывающее путешествие через тысячелетия и континенты. Как соль стала популярна Соль — больше чем приправа. Это биологическая необходимость: без натрия человеческий организм не сможет работать. А еще в древности люди поняли, что она помогает сохранять продукты. Это превратило соль в ценный товар. Так, в 1648 году в Москве даже вспыхнул Соляной бунт...