Где бы мы ни ели – в дорогом ресторане, в обычном фаст-фуде или у себя дома – на столе обязательно будут стоять две приправы: соль и перец. В современной европейской кухне наличие на столе соли и перца воспринимается как догма. Но почему, например, мы не используем вместо этой пары тмин и кориандр или же паприку и имбирь? Почему именно соль с перцем стали неотъемлемой частью западной кухни? Соль и человек тесно связаны друг с другом на протяжении всей истории. Хотя бы из-за того, что без хлорида...

На каждом столе, в каждом ресторане и на каждой кухне мира вы обязательно найдете соль и перец. Эти две специи стали настолько привычными, что мы даже не задумываемся — а не слишком ли это "скучно"? Давайте разберемся, действительно ли это пресно или перед нами гениальное кулинарное сочетание, проверенное веками. Интересный факт: В средневековой Европе наличие на столе перечницы считалось признаком богатства. ✔ Усиливает натуральные вкусы продуктов ✔ Подавляет горькие оттенки ✔ Активирует вкусовые...