836,2K подписчиков
Секреты и хитрости: Никогда не думала что буду ломать голову при выборе соли... Теперь всегда смотрю на этикетку. Как выбрать правильную соль!? Каменная, поваренная, морская, ийодированная, розовая гималайская, серая, чёрная -какая лучше!? Есть поверье, что соль - это белая смерть, так ли это!? Слова словами, а ни одна хозяйка без соли не может обойтись, можно сказать, это самый популярный продукт на кухне

На прилавках магазинов большой ассортимент соли, от дешевой до дорогой. Самая дешевая поваренная соль, она в то же время самая популярная и пользуется большим спросом, идёт для приготовления пищи, а также для консервирования и солений

Не менее популярна йодированная соль, её употребляют для профилактики щитовидной железы, подходит только для приготовления пищи

Набирает популярность розовая соль, считается полезной, т. к содержит много железа, настоящая кладезь витаминов, не каждый может купить из-за высокой цены

Какие бывают сорта соли? Экстра, высший, первый и второй

Вот сорта соли экстра и высший, покупать не советуют, потому что они проходят очистку и все полезные свойства теряются, к тому же она очень мелкая и пищу легко пересолить

► Советы:

👉 Выбирайте соль с учётом своих потребностей. Остерегайтесь соли с "антислёживателем" очень вредна из-за добавок Е536

👉 Вывод: самая безопасная для здоровья, это соль второго и первого сорта, чем ниже сорт, тем полезнее соль

👉 Чем крупнее помол, тем лучше

Считаете ли Вы соль "белой смертью"? Какую соль покупаете? 💬
2 года назад
8,8K подписчиков
(Что мы едим. «ХиЖ» 2008 №2) Что такое поваренная соль? Название «поваренная соль» обязано своим происхождением не кулинарам, а солеварам. Выпаривание — один из самых древних способов добычи хлористого натрия. Раствор из природных соляных источников долгое время «варили» на огне, и такую соль вполне естественно было назвать поваренной. Поваренная соль — это минерал галит, и, как всякий природный минерал, он содержит примеси, состав и количество которых зависят от месторождения и способа получения соли...
6 месяцев назад
88K подписчиков
Соль необходима для подчеркивания естественного вкуса продуктов. Это одна из главных причин, по которой ее используют повара. Соль издавна широко используется в качестве натурального консерванта. Сейчас на рынке представлено большое количество разнообразной соли. Как не запутаться в видах и выбрать для себя оптимальную? Соль – это минерал, состоящий из комбинированных элементов натрия (Na) и хлора (Cl). Вместе они образуют кристаллизованное вещество хлорид натрия (NaCl). Большая часть соли производится из испарившейся морской воды и соляных шахт...
3 года назад
103,4K подписчиков
На самом деле этот пост был подготовлен еще в апреле 2014 года, я не смог тогда его опубликовать. Являлся вторым в ожидавшейся серии. Можете глянуть первый. На эту тему писать меня сподвигло желание внести немного ясности в представления о некоторых химических аспектах нашего бытия. Пользуясь тем, что химия — наука, не слишком популярная в массах, нам иногда рекламщики и пресса выдают такие перлы, что у меня не хватает слов для описания эмоций. Так что попробуем слегка рассеять туман, ну и чтоб это было интересно и актуально для наших условий...
2 года назад