Холестерин — слово, которое вызывает тревогу. Многие слышали: «высокий холестерин — опасно», «не ешьте яичные желтки», «если у вас высокий уровень — нужно срочно пить таблетки». Но насколько всё это соответствует действительности? Оказывается, вокруг холестерина существует масса заблуждений, которые не только пугают людей, но и мешают им принимать правильные решения о своём здоровье. Некоторые боятся любых жиров, другие отказываются от полезных продуктов, третьи начинают пить лекарства без необходимости...

Кровь внутри сосудов имеет красный цвет за счет того, что эритроциты и лейкоциты равномерно перемешаны с плазмой. Но если поместить кровь в пробирку, через несколько часов все клетки осядут на дно. Разделение крови на плазму и концентрат из красных и белых клеток должно происходить с определенной скоростью. Врачи давно подметили это свойство крови, вычислили закономерности у больных и здоровых людей. Сегодня скорость оседания эритроцитов, или сокращенно СОЭ, — это важный диагностический критерий...