Вы наверняка видели его в отделах здорового питания: сухие, странные на вид кусочки, губки и хлопья, которые после замачивания превращаются в подобие мяса. Соя — один из самых спорных продуктов. Кто-то видит в ней спасение для планеты и здоровья, другие пугают фитоэстрогенами и ГМО. Давайте разберемся без эмоций: что такое соевое мясо на самом деле, кому оно нужно и не переплачиваем ли мы за маркетинг? Соевое мясо — это не какой-то химический синтез. Это продукт переработки соевых бобов. По сути, это текстурированный соевый белок (ТСБ)...

Все мы веганы не без греха, иногда наступает такой момент, когда хочется съесть мясо. Умные люди на этот случай придумали соевое мясо, я им безумно благодарна. Ну вот купили, вы соевое мясо и что дальше? Вот тут уже начинаются загвоздки: как готовить? Варить или не варить? А чё с ним дольше есть? Что это за губка вообще? Об этом мы сегодня поговорим подробней, чем указания на упаковке, которых может и не быть! Достаем пачку мясо, вскрываем и видим какие-то сухарики на вкус похожие на сухой корм...