Зачем добавляют соду в брагу. Соду в брагу добавляют во время брожения, для того чтобы убрать лишнюю кислоту из нее. Дрожжи приспособлены к повышенной кислотности, но всему есть предел. Когда в браге много кислоты, то дрожжи бродят медленно, им не комфортно...

Эта парочка в хозяйстве нарасхват. В чести она и у винокуров: совместно или врозь сода и соль самогон облагораживают. Так ли это?