На мой взгляд идеальный шашлык из свинины это конечно шейка. Но в этот раз я взял вырезку, в ней конечно не так много жирка как в шее, но она нежнее. Да и далеко не все любят жирное мясо, моя супруга, например, больше любит шашлык из вырезки. Вы конечно решайте по своему вкусу, в таком маринаде шашлык получается очень вкусный и из того и из другого вида мяса! 1. Мясо режем на кусочки кто как любит и у кого какие шампура, лично я люблю крупнее, так сочнее. 2. Смесь перцев горошком, соль, сахар(желателен при добавлении томатов) закидываем в ступку, растираем...