Спор о том, как обращаться с грибом в момент сбора — срезать, выкручивать или срывать, — стар как сам "тихий промысел". В лесу издавна существуют два непримиримых лагеря. Одни убеждены: срезанная ножка гниет и заражает грибницу, обрекая поляну на бесплодие. Вторые парируют: выкручивание рвет подземные нити мицелия, от чего он погибает. Автор канала "Гастрономическая шизофрения" обратился за ответом не к народным поверьям, а к ученым-микологам, и те поставили в дискуссии жирную точку. Старший научный...