Группа под руководством доцента Александра Ларкомба из The Kids Research Institute Australia вместе с коллегой из Австралийского национального университета Филом Бирвиртом подняла данные национального обследования здоровья NHANES в США. Это огромный массив: около 7000 человек, чью кровь проверяли с 1999 по 2020 год. Учёных интересовал один конкретный показатель — уровень бикарбоната в крови. Результат: за это время бикарбонат в крови американцев вырос примерно на 7%. Само по себе число не выглядит пугающим...