Карбоксиметилцеллюлоза – полисахарид, загуститель, стабилизатор, обладающий высокой вязкостью. Синтезируется из растительной целлюлозы. Другие наименования: целлюлозная камедь, карбоксиметилцеллюлоза натрия, КМЦ, СМС, кондитерский клей, тюлоза (ранее ТМ Tylose), Е466, sodium carboxymethylcellulose, cellulose-gum. Рекомендуем посмотреть видео, в котором кратко рассказывает про КМЦ, а также Вы можете увидеть разницу получаемого загущения при различной дозировке. ВИДЕО Используют для выпечки, в мороженое и при приготовлении соусов...

Изделия из сахарной мастики – это не только вкусные, но и прекрасно выглядящие сладости, которые стали популярными во многих странах мира. Они используются на праздниках, свадьбах, детских праздниках и других мероприятиях, чтобы украсить стол и порадовать гостей. Однако, чтобы изготовить качественные и безопасные изделия из сахарной мастики, необходимо соблюдать определенные технические условия. Выбор ингредиентов Первым шагом при изготовлении изделий из сахарной мастики является выбор качественных ингредиентов...