Смоква - сладость наших предков Настоящее русское лакомство, которое похоже на твердый мармелад и незаслуженно забытое. А ведь смоква не содержит никаких консервантов, ароматизаторов и загустителей. Полностью...

Знаете, что такое смоква? Это старинное блюдо более всего напоминает мармелад или пастилу. Она готовится из тех же ягод кисловатого вкуса, томленых в печи. В отличие от рыхлой пастилы, ягодное пюре не взбито, а запечено с сахаром или медом, с добавлением ягод. Сушится смоква большими лоснящимися пластами на солнце. Чтобы получить пастилу, пюре сначала взбивают, а потом сушат в печи или духовке. Готовят смокву из любых ягод. Мы же нынче поделимся рецептом этого лакомства из рябины. Для лакомства крупные ягоды рябины собирают уже после первых заморозков...