Смоква - сладость наших предков Настоящее русское лакомство, которое похоже на твердый мармелад и незаслуженно забытое. А ведь смоква не содержит никаких консервантов, ароматизаторов и загустителей. Полностью...

Знаете ли вы что такое смоква? Не так давно слово "смоква" практически вышло из обихода как лексического, так и кулинарного. По крайней мере, в домашних условиях готовить это лакомство почти перестали, но зато теперь очень много вариантов подобного лакомства фабричного изготовления. Изначально смоква – это толченая черная смородина или малина, разложенная тонким слоем на капустных листьях, и сушеная в печи. Иногда ее называют пастилой. В современном варианте ягодную массу раскладывают на пергаменте, и сушат в духовке или в сушилке...