Добрый день! Дорогие мои, если вы хоть раз пробовали сделать сметанный крем, а он получался жидким и невзрачным — эта статья для вас. Я сама через это прошла: перепробовала кучу рецептов, испортила немало продуктов, пока не поняла все тонкости. Оказывается, главное — не сам рецепт, а нюансы: какая сметана, как её подготовить, чем взбивать. Хитрость № 1 Первое, что я усвоила — не вся сметана одинаково хороша для крема. Раньше я брала первую попавшуюся, а потом удивлялась, почему крем не густеет. Оказалось, есть три важных правила: 1...

Жидкий сметанный крем - распространенная проблема, но ее можно легко исправить, если знать причины. Вот несколько способов вернуть крему густую и стабильную консистенцию: 1. Увеличение времени взбивания: 2. Охлаждение: 3. Добавление загустителя: 4. Добавление стабилизатора: 5. Использование более жирной сметаны: 6. Аккуратное перемешивание (для...