Получение коньячного спирта Первая перегонка виноматериала Перебродившее виноградное сусло содержит от 8,5 до 14,5% об. алко­голя Перегонка основана на свойстве алкоголя кон­центрироваться в парах в большей степени, чем в водных растворах. Перегонка виноматериала позволя­ет получить спиртовой раствор повышенной кон­центрации. Для перегонки виноматериал помещают в перегонный куб и нагревают до температуры кипения, которая в зависимости от содержания спирта может быть 83—93°С Процесс перегонки...

Все мы знаем, что пиво производят из солода и хмеля, водку из зерновых культур, а самогон можно получит из чего-либо, главное, чтобы в сырье содержался крахмал или сахар. А что касается бренди? Можно сказать, что коньяк - это бренди? Да, так и есть. В своё время Франции повезло развить торговые пути и наладить поставку вина, а позже виноградного дистиллята за рубеж. Первые торговые пути по продаже винограда были открыты уже в 12-веке. Почему же виноградный дистиллят, бренди прозвали "коньяком"? Дело в том, что поблизости реки Шарант в городке по имени Коньяк росло множество винограда...