Разворачиваете плитку шоколада, а в составе — «эмульгатор Е322». И опять неуютно: любимое лакомство, а тут какой-то код. Так и тянет вздохнуть: раньше шоколад был проще и честнее. Но и здесь никакого подвоха. Е322 — это лецитин. Природное вещество, само название которого произошло от греческого слова «яичный желток». Да-да, лецитин есть в самых обычных продуктах, которые вы едите всю жизнь: в яйцах, печени, мясе, орехах, растительных маслах. Это не выдумка химиков, а часть живой природы. В нашем организме лецитин тоже присутствует — он входит в состав клеток...