♦️Перед нами сложное предложение, состоящее из трёх простых. (Если - =), [ - = ], (что =). Одно из предложений является главным, остальные два - придаточными. Следовательно, это сложноподчинённое предложение. ♦️Первое простое предложение (Если вы сказали, не подумав),... Это двусоставное предложение, где подлежащее - вы, сказуемое - сказали. Предложение осложнено обособленным обстоятельством, выраженным одиночным деепричастием. Простое предложение имеет в своём составе подчинительный союз если. Это обстоятельственное придаточное со значением условия...

Если вы не учились в литинституте, то вряд ли вы обращали внимание на использование в художественных текстах местоимения «который». Это союзное слово служит в русском языке средством связи простых предложений в составе сложного. Но писателям его использовать запрещают. Не хочу показаться невеждой и плыть против мейнстрима, но выскажу пару своих соображений. О вреде местоимения «который» в художественных текстах материала нашла совсем с гулькин нос, видимо, это секретная информация ЛИТО😉. И нигде не увидела обоснования, почему же такая нелюбовь к этому слову...