Ракия очень популярный, традиционный крепкий алкогольный напиток в Сербии. Здесь её в шутку называют «сербским чаем». Без ракии не обходится ни один праздник, и это хорошее лекарство от усталости, стресса и простуды в будние дни, предпочитаемое многими поколениями сербов. У сербской ракии богатая история. О производстве ракии в Сербии известно со средних веков. Ни подданство Византии и Австро-Венгерской Империи, ни османское иго не смогли остановить этот процесс. Наибольшую популярность в Европе сербская ракия получила на рубеже 19-20 веков...

Имея практически неограниченный доступ к дешёвому фруктовому сырью поневоле станешь любителем фруктовых самогонов, сливовиц, недоделанных кальвадосов, шелковичных водок и абрикосовок. Столкнувшись с особенностями производства оных начнешь коситься в сторону стран где накоплен максимальный опыт. Где делали подобное веками, не меняя ни технологию, ни аппараты. Воистину, как диды завещали! Волновало меня два вопроса. Как борются с подгоранием густых браг и брызгоуносом, особенно свойственному для сливовицы...