Сметану и йогурт смешать, добавить соль и лимонный сок. Все перемешать до однородности. Под дуршлаг поставить миску. Дуршлаг застелить марлей в три слоя. Выливаем аккуратно нашу массу. Сверху закрываем края марлей. Ставим груз. У меня блюдце и банка с водой и потом всю эту конструкцию убираем в холодильник на 12 часов...