«Когда я приглашала всю семью мужа на праздничный ужин, они ждали тостов за здоровье и уютных бесед. Они не знали, что я готовлю не праздник, а публичную казнь их лицемерия. Моя свекровь годами делила внуков на два сорта: любимых и моего сына. Им — дорогие подарки, внимание и безграничная любовь. Ему — равнодушие и дешевые отговорки. Сегодня я решила положить этому конец. Я подняла бокал, мило улыбнулась и начала говорить. Этот тост разрушил нашу семью до основания». Телефонный звонок застал Анну в тот момент, когда она в очередной раз прикладывала прохладную тряпку ко лбу пятилетнего Миши...

Когда мы говорим о здоровом питании, углеводы — пожалуй, самый противоречивый и обсуждаемый элемент. Их называют «врагом стройности», «виновником диабета», «источником лени и тумана в голове». Их исключают из рациона, боятся, демонизируют. Но что, если всё не так просто? Что, если углеводы — не враг, а незаменимый союзник? Что, если проблема не в самих углеводах, а в том, какие мы выбираем и как их едим? Эта статья — третья часть цикла о здоровом питании — посвящена углеводам. Мы разберёмся, что...