Скрэмбл (scrambled eggs) — это просто, быстро и бесконечно вариативно. Основа одна, а вариантов — десятки. Вот подборка рецептов от классического до необычного. Основа основ: Идеальный классический скрэмбл Это база, которую нужно освоить, чтобы двигаться дальше. Секрет — низкая температура и постоянное помешивание. Ингредиенты (на 1 порцию): · Яйца — 2-3 шт. · Сливочное масло — 1 ст.л. (15-20 г) · Соль — щепотка · Молоко или сливки (по желанию) — 1-2 ст.л. (делает текстуру нежнее) · Свежемолотый черный перец — по вкусу Шаги: 1. Подготовьте яйца: В миске вилкой или венчиком взбейте яйца с солью (и молоком, если используете) до однородной массы...

Под непривычным словом “скрэмбл” скрывается, по сути, обыкновенная яичница или омлет - что больше любите. Только готовится еще быстрее. Секрет в том, чтобы вылить яичную или яично-молочную смесь на раскаленную сковороду с растительным или сливочным маслом и, не убавляя огонь, быстро перемешать лопаткой. Так яйцо мгновенно схватится и прожарится буквально за пару минут. Привычная взору яичница распределится на небольшие ароматные “лоскутки” с нежной корочкой. Разумеется, любые начинки для обычной яичницы прекрасно подойдут и для скрэмбла...