Когда мы обсуждаем долголетие, разговор почти всегда сводится к диете. Людям хочется простой формулы: убери мясо — проживёшь дольше; ешь как на Окинаве — доживёшь до ста. Но если внимательно читать современные исследования, становится понятно: питание долгожителей — это не про фанатизм, а про устойчивость, достаточность и баланс. И чем старше человек, тем важнее становится не идеология, а физиология. Начнём с китайского продольного исследования здорового долголетия, которое велось в рамках проекта China Longitudinal Healthy Longevity Study...