Слово «скорее» не выделяется запятыми, если в предложении подразумевается сопоставление «скорее… чем», «скорее… нежели». Посетители походили скорее на бизнесменов. (Посетители походили скорее на бизнесменов, чем на любопытных зевак...

Коварство выражения «скорее всего» в том, что запятая тут напрашивается. Но не всегда она здесь уместна. Вам кажется, что это словосочетание всегда является вводным? Сейчас мы развеем это заблуждение. «Скорее всего» в значении «очень вероятно, вероятнее всего» выделяется запятыми. Если бы он так не устал, он бы, скорее всего, пришёл на праздник. Когда мы возьмем отпуск, скорее всего, поедем на море. В значении «быстрее всего» — не выделяется. Этим путем скорее всего можно было прийти к дому...