Вопрос тонкий, потому что нормы вылова (суточная норма) устанавливают не федеральным законом, а Правилами рыболовства для конкретного бассейна (региона). Однако, базовая логика расчета «свежая/вяленая» и общие нормы по России примерно одинаковы...

Речь пойдет о том, как засолить и завялить рыбу, избежать распространенных ошибок приготовления, и как хранить рыбу после вяления, чтобы она не потеряла вкус и не стала пересушенной. Какую рыбу можно солить и вялить Солить и вялить можно абсолютно любую рыбу, но принято считать, что самой вкусной получается жирная и среднежирная речная рыба. К таким видам относится: Нежирная рыба тоже может засаливаться, но в вяленом виде она получается сухой. Такой рыбой является, например, щука. Хотя, всегда найдутся любители именно щуки...