Кажется, что сварить гречку проще простого: залил водой, поставил на плиту и подождал. Но именно здесь часто возникают проблемы. Крупа получается либо слишком сухой, либо превращается в кашу, а иногда на дне кастрюли остаётся вода, хотя гречка уже полностью готова...

Казалось бы, что может быть проще гречки? Засыпал крупу, залил водой, посолил и поставил на огонь. Именно так готовят 90% людей. И именно поэтому у большинства гречка получается либо сухой и рассыпчатой (как песок), либо, наоборот, склизкой размазней. На профессиональных кухнях к гречке относятся иначе. Шеф-повара знают: гречка — это сложный продукт, который требует понимания химии крахмала, правильной температуры и, главное, терпения. Вот главные секреты, которые отличают кашу от великого шефа от той, что вы ели на завтрак всю жизнь...