Курица в духовке — блюдо, которое одинаково может служить обедом посреди недели и стать главным героем какого-нибудь торжества (у нас много таких рецептов, мы их опубликовали ниже). Но все же у куриного мяса есть некая устойчивая физиология и некие правила, по которым его готовят. А значит, есть и некие температуры, при которых куриное мясо, приготовленное в духовке, доходит до готовности. Рассказываем, что знаем. Обычно рекомендуется запекать курицу при температуре 180–200 градусов. Но каждый рецепт...

Запечь курицу целиком — простое решение для ужина. Чтобы мясо получилось сочным, а кожица — хрустящей, важны правильная температура и время. Обычно на это уходит от 1 часа 20 минут до 2 часов при 180–200 °C. Предлагаем два проверенных рецепта: классическую курицу с лимоном и травами и пикантную с паприкой и чесноком. Докупить, скорее всего, понадобится только паприку или лимон. Для курицы весом 1,5–2 кг идеальная температура духовки — 180–200 °C. При такой температуре мясо успеет пропечься, а кожица станет золотистой и хрустящей...