Для бульона беру 2 пласта свиных ребер, примерно 1.5 кг. Варю бульон без крышки на самом слабом огне. Он не должен кипеть, получается очень наваристый и прозрачный. Готовим 3-4 часа. Ребра убираем в тарелку, отделяем мясо от костей. Процеживаем бульон. Режем 2 луковицы. 2 моркови мелко режем или трем не терке. Пассеруем лук 5 минут. Затем добавляем морковь. Крупную свеклу мелко режем. Добавляем к овощам, пассеруем еще 5 минут...

При всей несомненной пользе говядины, телятины и баранины, наш народ всегда любил свинину, а хозяйки знали, как её приготовить. Свиные ребрышки, сочные и ароматные, это очень демократичная еда, совершенно не хочется есть их с помощью вилки и ножа – только руками, зажмурившись от наслаждения. Ингредиенты: Способ приготовления: Промытые и очищенные свиные ребрышки нарезать, положить в кастрюлю и залить холодной водой таким образом, чтобы вода полностью покрывала наши ребра. Поставить кастрюлю...