Как приготовить говядину, чтобы она получилось сочной, мягкой? Само по себе мясо немного является «капризным» в приготовлении, и часто получается, как «резина», но, чтобы этого избежать, я хочу поделиться с вами этим рецептом. Это, пожалуй, самый простой и проверенный временем способ приготовления. Нежное и мягкое мясо нравится всем без исключения. Подавать его можно с любым гарниром — это еще один плюс. Для тушения мясо лучше нарезать мелкими кусочками, тогда в процессе длительной термообработки...

Даже самые жилистое мясо будет таять во рту, и обычный гуляш станет сказочно вкусным блюдом. И никто из хозяек не пожмет плечами: а что вы хотели - мясо такое …. Потому что любое мясо будет идеальным. Три простеньких тонкости от шеф-поваров и мудрых хозяек, они же нехитрые хитрости. Хитрость №0. Подготовительная. Никогда, никогда, никогда - не нужно размораживать мясо в теплом месте или под струей воды Или в воде. Или в горячей воде. Любое мясо для любых целей (и рыба тоже, да) - любит медленную разморозку...