Сезон лесных грибов в России — в самом разгаре. О том, как готовить грибы, чтобы сохранить максимум вкуса и не разочароваться в текстуре, — читайте в материале «Газеты.Ru». По мнению шеф-повара московского Lark Cafe Юрия Голоперова, уникальный вкус грибов раскрывается именно в процессе жарки. Однако не всякий гриб можно взять — и сразу бросить в сковороду. Приведя в пример лисички, сморчки и белые, Голоперов объяснил, что для многих грибов подходит именно «комбинированная обработка». «Например, сморчки...

В лесу уже полно грибов, если вы еще не ходили в лес за грибами, то собирайтесь уже пора. А вот как правильно лесные грибы обрабатывать и варить я расскажу вам в этой статье. Придя домой после лесной прогулки, не откладывайте разбор грибов на потом, лучше это сделать в этот же день...