Сезон лесных грибов в России — в самом разгаре. О том, как готовить грибы, чтобы сохранить максимум вкуса и не разочароваться в текстуре, — читайте в материале «Газеты.Ru». По мнению шеф-повара московского Lark Cafe Юрия Голоперова, уникальный вкус грибов раскрывается именно в процессе жарки. Однако не всякий гриб можно взять — и сразу бросить в сковороду. Приведя в пример лисички, сморчки и белые, Голоперов объяснил, что для многих грибов подходит именно «комбинированная обработка». «Например, сморчки...

Сколько готовить лесные грибы? Лесные грибы - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Чтобы приготовить их правильно, нужно знать несколько важных моментов. Перед тем как начать готовить лесные грибы, необходимо их правильно очистить. Для этого рекомендуется смыть грибы холодной водой, удалить поверхностную грязь и обрезать ножку. Также можно использовать щетку для чистки грибов. Далее, лучше всего отваривать лесные грибы перед дальнейшей обработкой. Это поможет устранить возможный горечь и смягчить текстуру грибов...