Признайтесь, кто из нас хотя бы раз в жизни не жевал этот злосчастный «резиновый сапог» вместо нежного морепродукта? Ох, уж этот коварный головоногий моллюск! Кажется, только что он был сырым, и вот, стоит на секунду отвернуться — он уже превратился в нечто неудобоваримое. Так всё-таки, сколько времени надо варить тушку кальмара, чтобы домашние просили добавки, а не искали, куда бы незаметно выплюнуть кусочек? Давайте рубить правду-матку: главная ошибка всех новичков — это избыточное рвение. Мы привыкли, что мясо надо варить долго, суп томить часами, а кашу — пока не разварится. С морепродуктами такой номер не пройдет...