Сахар используется не только в выпечке и десертах, но и как консервант: благодаря ему так долго хранится любимое варенье, заготовленное летом на зиму. Несладким блюдам сахар придает насыщенность, может усилить вкус, оттенить кислоту и соль. Сахар — долгоиграющий продукт. Все дело в процессе изготовления: сырье так глубоко перерабатывают и очищают, что в получившихся кристаллах почти не остается влаги — именно она создает благоприятную среду для развития бактерий. Это важный момент, который нужно знать о сахаре: на его срок хранения сильно влияет окружающая среда...

В связи с тем, что сахар не требователен к условиям хранения и может храниться очень долгий промежуток времени, его часто покупают впрок. Сахар годами может сохранять вкусовые качества и пищевую ценность. Как его хранить, чтобы не испортить? Общие рекомендации Сахарный песок имеет свойство впитывать влагу, а вместе с ней и посторонние запахи из окружающей среды. Именно на этих особенностях продукта и основаны все основные рекомендации для хранения. Совет: чтобы сахар не слёживался в комки, необходимо периодически шевелить ёмкость, в которой он хранится и встряхивать её...