Закладываем небольшой по размеру картофель, примерно 6х4х3см, в разогретую до 180 духовку с установленным до середины щупом от термометра. Когда картофель будет готов? Нам надо добиться, чтобы крахмал перешел в стадию, когда он перестанет быть устойчивым к пищеварительным ферментам. Это начинает происходить при нагреве от 50 градусов. Но реально мягким и приятным на вкус картофель становится при температурной обработке свыше 85 градусов. В частности, в сувиде картофель рекомендуется варить час при этой температуре...

Картошка в духовке: сколько по времени готовить? Приготовление картошки в духовке является очень простым и вкусным способом приготовления этого овоща. В зависимости от самой картошки и предпочтений каждого человека, время готовки может немного различаться. Однако, в среднем для приготовления картошки в духовке требуется около 40-60 минут. Итак, процесс приготовления: 1. Предварительно разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия.2. Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее на небольшие кусочки или ломтики...