Мы получаем примерно треть воды из твердой пищи. Больше всего воды, естественно, во фруктах и овощах, но в мясе, рыбе, хлебе и молочных продуктах тоже содержится ее немало. Хлеб Обычные сорта хлеба содержат около 38% воды. Галеты и сливочный крекер - около 4%, а печенье из не просеянной муки - 3%. Молочные продукты Мягкие сыры содержат около 58%, твердые - 38 % , мягкие в оболочке - около 50% воды. Сливочное масло и маргарин - около 16%. В молоке около 90% воды. В сливках - от 48 % до 79%....

В этой статье я научу вас определять мясо, в котором есть вода. Технический прогресс, помимо увеличения производительности труда, привнес и некоторые негативные моменты. Нечестные предприниматели вовсю используют технические средства для извлечения сверхприбыли. Примером тому может служить инъектирование мяса. Процесс этот не сложный. В толщу обрабатываемого куска вносится рассол под давлением посредством полых игл с отверстиями на конце. Процент внесенного рассола может достигать 120% к массе сырья...