Если голубцы варятся в обычной воде, а не в бульоне, то процесс приготовления выглядит так. Сырые голубцы укладывают в большую кастрюлю с толстыми стенками и дном. Они должны быть прижаты друг к другу максимально плотно. Как только голубцы были уложены, в кастрюлю вливают горячую воду так, чтобы она полностью покрывала блюдо. Затем на голубцы кладут плоскую тарелку донышком вверх. Делается это для того, чтобы они не всплывали и не разворачивались при кипении...

Время варки голубцов в кастрюле после закипания зависит от нескольких факторов: Размер голубцов: Большие голубцы потребуют больше времени для приготовления. Состав начинки: Сырое мясо в начинке потребует более длительной варки, чем уже слегка обжаренное. Плотность капустных листьев: Если капуста толстая и жесткая, голубцы будут вариться дольше. Общие рекомендации: В среднем, голубцы с мясной начинкой варят в кастрюле после закипания на медленном огне От 40 минут до 1,5 часов. Рекомендуемая проверка готовности: Капустные листья: Должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой...