​​👤 Зелень. Петрушка ©Александра Истомина При составлении полноценного рациона важно, чтобы составляющие были богаты витаминами и минералами. Сегодня пойдет речь о зелени. Это веточки здоровья, не иначе. Я Истомина Александра, я нутрициолог. Знаю, что полноценный рацион работает на нас. Как говорил Гиппократ: «Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей». Абсолютно все, что мы едим, каждый съеденный кусочек, влияет на наш организм. Рационом мы можем как улучшить здоровье, так его и ухудшить. Самый простой вариант обогатить рацион витаминами и минералами – добавить в рацион функциональные продукты. Мы уже поговорили о семенах, ростках, орехах. Сегодня о «зеленых помощниках». Петрушка, укроп, кинза, зеленый лук – самый простой набор, который можно купить в любом продуктовом магазине. Надеюсь, когда вы узнаете сколько «богатства» в этом зеленом пучке – вы станете покупать зелень охотнее. Но обо всем по порядку. Попробую вкратце рассказать о красавице петрушке (это моя фаворитка, кстати): ◦ Содержит рекордное количество витамина К и С, а также витамины А, Е, В2, фолиевую кислоту (В9), В3, В1. ◦ По минералам можно аплодировать стоя – высокое содержание марганца, кремния, бора, ванадия, а также железо, цинк, медь, калий, хром, магний, йод, кальций, литий, кобальт, рубидий, никель. ◦ Помогает снижению сахара в крови. ◦ Улучшает здоровье сердца, так как содержит каротиноиды, которые в свою очередь снижают повышенное АД, воспаление и холестерин. ◦ Богата антиоксидантами – флавоноиды, каротиноиды и витамин С защищают клетки от повреждений свободными радикалами (звучит сложно, но антиоксиданты нам нужны каждый день, в большом количестве), важные вещества для детоксикации организма и печени. ◦ Бета-каротин, лютеин и зеаксантин – защищают наши глаза и укрепляют зрение. Это еще не все заслуги петрушки, но давайте остановимся и переварим эту информацию. Петрушка гораздо полезнее, чем мы можем предположить. Конечно, сложно добавить в рацион то, чего не было совсем или было мало, но она заслуживает того, чтобы быть в вашем рационе. Просто в каждый прием пищи положите 2-3 веточки петрушки, и все. Это так просто, главное – не забывайте это сделать. Всем полезной и вкусной осени) #АлександраИстомина #Нутрициолог