Немногие продукты естественным образом содержат витамин D. Однако яйца являются одним из немногих натуральных источников витамина D в желтке. Ученые доказали, что хранение яиц на рабочей поверхности, а не в холодильнике, а также то, как вы их готовите, имеет значение, когда речь идет о сохранении витамина D, известного как «солнечный витамин». Исследователи из Университета Ньюкасла (Newcastle University) проанализировали яйца, обогащенные витамином D, чтобы определить, как на концентрацию витамина влияет способ их приготовления и хранения...

Витамин D — группа биологически активных веществ (холекальциферол, эргокальциферол, ситокальциферол, 2,2-дигидроэргокальциферол и другие). Холекальциферол (витамин D3) синтезируется у человека в коже под действием ультрафиолетовых лучей диапазона «B», а также поступает в организм человека с пищей...