Привет, друзья. Сегодня у меня для вас самый правильный рецепт квашеной капусты. В этом рецепте я даю идеальное, на мой взгляд, количество ингредиентов для настоящей квашеной (ферментированной) капусты, которая квасится в собственном соку. Но чтобы капуста получилась хрустящей, сочной, резкой очень важно выбрать правильный сорт капусты - нужна сочная, с плотными вилками капуста поздних сортов, пригодных для засолки. Сортов очень много, и у вас наверняка есть свои любимые. А ещё... Моя мама квасит капусту только на "растущую луну", она уверена, что это самое лучшее время для засолки капусты...

Как правильно заквасить капусту, чтобы она радовала всю зиму своим кисленьким и хрустящим вкусом? В материале укажем на идеальные пропорции и расскажем, сколько надо маринада на трехлитровую банку капусты для засолки. Сколько надо маринада на 3-литровую банку капусты для засолки? Капусту квасят осенью Для засолки одной трехлитровой банки капусты обычно требуется от 1,2 до 1,5 литра маринада. Но в зависимости от плотности, с которой вы утрамбуете капусту в банку. В вашем случае, когда вы готовите капусту для четырех трехлитровых банок, вам понадобится около 6 литров маринада...