Вяленый гусь — кулинарный народный шедевр. В русскую кухню это блюдо пришло от тюркских народов более 600 лет назад. Рецепт позволяет получить вкусное мясо длительного хранения без холодильников и консервантов. Вяленое гусиное мясо можно использовать в качестве закуски, оно полностью восстанавливает свои вкусовые качества после отмачивания в воде. В Татарстане до сих пор молодоженам на свадьбу преподносят вяленого гуся, как пожелание богатства и сытости. Ингредиенты Гусь – 1 шт. (лучше брать небольшие тушки гусей, покрытые жирком)...

В отличие от курицы и индейки, гусятина не очень популярна, и не все хозяйки знают, как готовить эту птицу и сколько варить гуся. Средний домашний гусь весит порядка 3 - 3,5 килограмм, его мясо богато витаминами и обладает массой полезных качеств от улучшения пищеварения до снижения уровня нервного напряжения и повышения стрессоустойчивости. Калорийность гуся 160 ккал на 100 грамм. Время варки гуся зависит от того, какой он - домашний или дикий, молодой или старый. Если он домашний и его только зарубили, надо его ощипать пока теплый...