Если не лезть в дебри ботаники, а просто заглянуть в овощной ящик, можно заметить, что морковки — те еще индивидуальности. Тем не менее, повара давно вывели среднее арифметическое. Обычно плод среднего размера, который аккуратно помещается в ладони, весит в районе 75–100 граммов. Маленькие «пальчиковые» экземпляры едва дотягивают до 30 грамм, а настоящие гиганты, которыми впору пугать кроликов, могут перевалить и за полкило. Так что, задаваясь вопросом, сколько весит одна морковь?, всегда делайте поправку на её «фигуру». Честно говоря, многие забывают про один важный момент — чистка. Срезая кожуру и «попку», вы лишаете овощ примерно 10–15% его былого величия...

…И не сохнет, и не вянет, не гниет. Вот так рекомендуют агрономы “старой” школы готовить морковь к хранению. И эти же методы используют в современных хранилищах. И основаны они на понимании процессов, которые происходят в корнеплодах после уборки: это доказанные научно методы, подтвержденные на практике. Про уборку моркови и подготовку к хранению, нехитрые тонкости: как лучше обрезать ботву, как лучше сушить и сколько. И - когда опускать в погреб на хранение. А еще - что на самом деле происходит с корнеплодами после того, как мы их выкопали...