Сколько будет весить торт? Конечно, не приготовив торт сложно сказать по рецепту сколько он будет весить. Но вполне реально прикинуть примерный вес. Сохраняйте инструкцию👇 Как рассчитать вес торта? Складываем массу всех ингредиентов и получаем вес бисквитного теста. Помним, что в процессе выпечки из теста испаряется влага, и вес готового бисквита будет меньше. Обычно такая усушка составляет 15%, то есть если теста было 500 г, то готовый бисквит будет весить 425 г. Считаем вес крема: Если вы готовит...

В начале кондитерского пути я задавалась вопросом, которым задаются, наверное, многие начинающие кондитеры и не кондитеры вовсе. «У меня заказали торт на 2 кг, и как же сделать именно 2 кг, да чтобы ещё и выглядел он пропорционально красивым?» В первое время я вообще не понимала, как кондитеры это делают. Вот от слова совсем. С математикой у меня туговато, в общем 😅 И, честно признаться, у меня до сих пор нет записанных на тот или иной вес пропорций ингредиентов. Я делаю всё на глаз. Да-да, с опытом...