ВЕС ЯИЦ 🥚3 категория : самые мелкие, весом от 35 до 44,9 гр. 🥚2 категория (С2): весом от 45 до 54,9 гр. 🥚1 категория (С1): крупные яйца весом от 55 до 64,9 гр. 🥚Отборные (О): очень крупные яйца весом от 65 до 74,9 гр. 🥚Высшая категория(В): Самые большие 75гр. ЗАМОРОЗКА Белки часто содержат гуаровую камедь, как загуститель. Камедь защищает белки от повреждающего действия кристаллов льда. Камедь также увеличивает вязкость и улучшает способность замороженных белков формировать пену. Часто...

Желтки являются источником многих питательных веществ. Даже считается, что золотой шарик является наиболее ценным компонентом продуктов из домашней птицы . Большой яичный желток наполнит вас примерно шестидесяти калориями. Желтки содержат витамин А , витамин Е , витамин В6 , витамин В12 , витамин В5 , витамин К , витамин D , кальций , железо , магний , марганец , медь , фосфор , калий и многое другое. Хранение желтка Многие рецепты требуют использования только белка . Однако что делать с оставшимися...