Сердце- это одна большая мышца,которая почти целиком состоит из белка Говяжье сердце относится к субпродукту 1-й категории. По своей пищевой ценности не уступает мясу. В сердце содержаться различные витамины и микроэлемены.К примеру,витаминов группы В содержиться в 6 раз больше,чем в говядине,а железа в 1,5 раза. Наиболее вкусным и ценным считается сердце молодых животных. Сердце очень питательный продукт,поэтому диетологи рекомендуют чаще включать говяжье сердце в меню пожилым людям,а также тем,кто испытывает большие физические нагрузки...

О том, как правильно и сколько варить говяжье сердце, знают далеко не все хозяйки. Ведь этот субпродукт нечасто появляется на нашем столе. Тем временем, из него можно приготовить огромное количество питательных, вкусных и полезных блюд. Сердце - это мышца, которая непрерывно работает. Поэтому мышечная ткань очень плотная, требующая достаточно много времени, чтобы сварить ее до полной готовности. Как выбрать Охлажденное говяжье сердце - более ценный продукт, нежели замороженный. В охлажденном виде обычно продается продукция местных животноводов, а вот замороженную чаще привозят из-за границы...