Октябрь и ноябрь — время, когда в подворьях режут гусей: запрос «когда резать гусей» сейчас на пике года, а «сколько стоит гусь» достигает максимума в декабре, перед праздниками. Посчитаем, во что обходится вырастить гуся и от чего зависит выгода. Цифры в расчёте — допущения, их стоит заменить на свои. Гусята, купленные весной, к осени набирают живую массу обычно 4–7 кг — в зависимости от породы и кормления. Крупные породы, например линдовская или крупная серая, тяжелее, мелкие — легче. Тушка после убоя и потрошения весит примерно 60–65 % живой массы...

В отличие от курицы и индейки, гусятина не очень популярна, и не все хозяйки знают, как готовить эту птицу и сколько варить гуся. Средний домашний гусь весит порядка 3 - 3,5 килограмм, его мясо богато витаминами и обладает массой полезных качеств от улучшения пищеварения до снижения уровня нервного напряжения и повышения стрессоустойчивости. Калорийность гуся 160 ккал на 100 грамм. Время варки гуся зависит от того, какой он - домашний или дикий, молодой или старый. Если он домашний и его только зарубили, надо его ощипать пока теплый...