Когда покупаешь оптом, то цены ниже. Но выгодно ли покупать тушу целиком или в складчину. Было у моего мужа непреодолимое желание купить в деревне половину туши свиньи или хотя-бы четвертину. Домашнее мясо. Мясо не производственное, а из личного подсобного хозяйства. Выращенное на натуральных кормах. Да и свежее хочется попробовать. Шашлычка из парного мяса поесть. И вот такая возможность подвернулась. Сосед резал свиней и пол туши можно было купить прямо свежайшие. Да и ходить не далеко. Сосед уверил что свиньи у него не большие, спортивные...

В статье мы разберем, какой выход мяса у свиней, и как данный показатель зависит от их живого веса. Процентное содержание в туше костей, внутренностей, сала и чистого мяса напрямую связано с породой поросенка и его возрастом...