Слушайте, зубатка — рыбка специфическая, с характером, так сказать. Многие обходят её стороной в магазине, боясь, что на сковородке она превратится в бесформенное нечто, напоминающее кисель. А зря! Если знать парочку хитростей, этот морской обитатель порадует вас нежнейшим вкусом и сочностью, которой позавидует любой сибас. Давайте-ка разберемся по полочкам, как не опростоволоситься у плиты. Если говорить без обиняков, то сам процесс термической обработки занимает сущие пустяки. Рыба готовится молниеносно. В среднем, на умеренном огне вам понадобится по 5–7 минут с каждой стороны. Но, честно говоря, цифры на таймере — это лишь верхушка айсберга...