Слушайте, зубатка — рыбка специфическая, с характером. Если вы хоть раз пробовали её приготовить без подготовки, то знаете: одно неловкое движение, и вместо аппетитного стейка на тарелке оказывается нечто, напоминающее кисель. Но не спешите расстраиваться! Разберемся во всех тонкостях, чтобы ваш ужин не превратился в кулинарное фиаско. Главная загвоздка в том, что мясо у этой рыбы очень рыхлое и водянистое. Поэтому вопрос «сколько варить зубатку? Зубатка — сколько времени варить?» волнует даже опытных хозяек. Давайте сразу к делу: Честно говоря, просто знать время — мало. Чтобы зубатка сохранила форму, её нужно «приструнить»...