В мае начинается здесь в Приморье сезон заготовки папоротника. Нужно успеть собрать еще молодые рахисы (молодые стебли папоротника) пока они не выросли и не стали непригодными в пищу. Собирают несколько видов папоротника, но самым вкусным и легко обрабатываемым считается папоротник Орляк. Папоротник растет очень быстро и очень быстро перерастает. Но, поскольку его растет много, набрать на ужин не составляет труда. Главная особенность в приготовлении рахисов в том, что делать это нужно быстро. Чем...

Большинство любит папоротник за его приятный вкус, массу полезных свойств и как ингредиент, с которым можно приготовить много интересных блюд. Но как правильно использовать эту лесную зелень, знают совсем немногие. Благовещенка Татьяна Хритова с удовольствием даёт мастер-класс. Засолка Если вы решили посолить папоротник, его можно предварительно не вымачивать. Свежесобранную зелень уложите в кастрюлю, щедро пересыпая солью и хорошо утрамбовывая каждый слой. Сверху накройте большой тарелкой, а на неё поставьте гнёт...